近期，为保障患者及医务人员的饮食安全，我院膳食管理委员会对餐饮部门进行了一次全面的食品安全专项检查。此次检查围绕原料采购、食品储存、加工制作、餐具消毒及环境卫生等关键环节展开，旨在消除潜在风险，提升餐饮服务质量。
检查过程中，委员会成员详细查验了供应商资质证明、食材进货台账及保质期记录，确保食材来源可靠、新鲜安全。同时，对后厨操作流程、生熟食品分区、冷藏设备温度等进行了严格核查，并随机抽样检测了部分成品菜肴。针对发现的问题，如个别区域卫生死角、标识不清等，委员会现场提出整改意见，要求餐饮部门限时落实。
委员会还特别关注了特殊膳食（如低盐、低脂、糖尿病餐）的标准化配制，确保符合医疗膳食营养要求。通过本次检查，不仅强化了餐饮人员的食品安全意识，也为构建‘安心食堂’奠定了坚实基础。未来，委员会将定期开展此类检查，并鼓励患者及职工通过反馈渠道参与监督，共同守护‘舌尖上的安全’。
